Если не знать, какой ген за что отвечает, то и в процессе замены одного гена другим особого смысла не будет.
Насколько я поняла, то сочетания известных и понятных генов могут дать непредсказуемый эффект.

Необходимо учесть такую кучу фактров, что только на подготовку годы тратятся. Подобные манипуляции проделываются как раз с тем, что уже изучено, проверено, и еще раз изучено.
Я так понимаю, что многие люди как раз и не уверены в добросовестности производителей ГМО - действительно ли они выпускают в продажу только то, что стопроцентно проверено на безопасность. А отдельный человек, далекий от биологии, сами проверить не могут.
Конечно, частично это иррациональный страх перед новым и неизвестным, но с другой стороны ясно, что многие производители ради прибыли могут наплевать на вопросы безопасности, тем более, если их сложно уличить.

Однако следует задуматься, почему негатив стал проявляться лишь в пятом поколении? Если имелись токсины, то последствия их воздействия становятся видны, если не сразу, то не позже второго поколения. Причем - по убывающей. Или овощи модифицированные, они как вирусы в геном крысиный встраивались? Хорошим надо биологом быть, чтобы о таком исследовании заявить всерьез.
То-то и оно, что надо задуматься, а не закрывать и замалчивать.