Я не биолог, но общалась по этому вопросу с профессионалами. Говорят, что вмешиваться в геном - опасное дело, потому что до конца неясно, какие гены за что отвечают, а особенно сочетания генов могут быть непредсказуемы.
Также еще слышала, что в США какая-то биологиня исследовала влияние ГМО на крысах, выяснила, что через поколений пять очень много негативных эффектов появляется. Ну поэкспериментировала и ладно, но лабораторию ее срочно закрыли и вообще начали ее всячески щемить на государственном уровне. Видно, неспроста, кому-то не понравилось, значит. Подробностей не знаю, так что утверждать не буду.
Но факт, что исследований, подтверждающих безопасность ГМО нет, а те, которые подтверждают опасность, вот так вот прикрывают.